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中原预制菜产业发展论坛

发布时间:2023/03/08 服务案例 浏览次数:314

郑州速记打卡:2023年3月8日,主题为“论道预制菜,逐鹿新机遇”的中原预制菜产业发展论坛在鹿邑开幕。以下为现场会议的速记节选:

预制菜不是传统食品的改头换面,一定洗新革面。对预制菜理解的泛化是目前预制菜发展的大忌,汤圆、水饺也变成预制菜了,这是很大的一个困扰。再怎么转换,不拿传统规模的方式来做预制菜。
我不赞成风口这个词,我认为预制菜是持续发展的朝阳产业,可能不会是风口。它不像其他的产业一样一阵风来一阵风去,预制菜不是一下来一会走。同时,预制菜不会让厨师下岗,也不会让家庭的厨房下岗。都市厨房、厨房设备化,现在都在谈厨房革命,以及2026年会达到万亿的产值,在河南布置预制菜,恰逢其时。

 

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