2023广东畜禽预制菜产业研讨会-广州速记

2023年9月12日，广东畜禽预制菜产业研讨会召开，会议由广东农业对外经济与农民合作促进中心主办，南方农村报承办以下为活动现场的速记节选

预制菜已经火了两三年了，它来源于疫情，这个过程中发现大家的预制菜都非常的混合，什么都能做，但是到了一定的发展期过后，这个行业都会有一个趋势，就是会淘汰一些末端的，突出一些特色的。我们经过了两三年的摸索，最终定位在粤式预制菜，粤菜的由来一些历史，可能有些人不是非常了解。广东菜并不是发源于广东，因为整个广东的文化来源于中原。

比如像广东邮几个优势，一是认为它的食材非常丰富，不管是天上飞的鸟、或者海鲜，以及猪、鸭、鹅、牛非常丰富，并且广州的气候比较偏向于亚热带，所以它的食材比较轻，但清而不淡，广东菜里面大家必吃的就是鸡，我们是以鸡为公司的。

我们产业园在惠州市龙门，致力于以龙门地标产品，三黄胡须鸡为原料的预制菜。品牌的优势是一个全产业链，这也是具有两千年历史的鸡种，我们把它的原始鸡种保留下来。在中游有屠宰、深加工、冷链物流配送一体化的。在下游有品牌体验店的。

来源：广州速记公司